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海藻糖

海藻糖是一种由两个葡萄糖分子经过a、a-1、1结合而成的非还原性糖。以淀粉为原料,通过生物酶转化将淀粉的还原性末端转变为海藻糖结构,再将海藻糖分离出来,成为含两个结晶水的结晶海藻糖。

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产品介绍

海藻糖是一种由两个葡萄糖分子经过a、a-1、1结合而成的非还原性糖。以淀粉为原料,通过生物酶转化将淀粉的还原性末端转变为海藻糖结构,再将海藻糖分离出来,成为含两个结晶水的结晶海藻糖。含两个结晶水的结晶海藻糖的分子式:C12H22O11·2H2O

产品规格指标

外观 白色结晶粉末状(二水物)
海藻糖含量 ≥98.0%
pH值(30%溶液) 5.0-6.7
干燥失重 ≤1.5%(60°C,5小时,常温烘干)
灼烧残渣 ≤0.05%

海藻糖的功能特性

海藻糖的应用领域

糕点、糖果·面包、冷饮·甜点、饮料、面类、调味料、水产品加工、农产品加工、畜肉加工、其他。

 

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